Pierre Hermé. Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, il a commencé sa carrière à l'âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. A 20 ans il devient chef-pâtissier de Fauchon, où il reste pendant 11 ans. Il prête ensuite son savoir faire à l'ouverture de Ladurée sur les Champs-Elysées. Après l'ouverture d'une boutique et d'un salon de thé à Tokyo en 1988, Pierre Hermé décide d'ouvrir en septembre 2001 sa première boutique en France, à Paris, au cœur de Saint-Germain-Des-Prés puis sa 2 ème en 2005 rue Vaugirard.De plus il a créé l'Atelier de Formation à la Haute Pâtisserie au sein de l'Ecole Ferrandi afin de transmettre savoir-faire et créations.
Grâce aux collections de Pierre hermé chaque saison apporte de nouvelles idées, de nouveaux délices : patisseries, desserts, macarons, biscuits, chocolats, confiseries et glaces. |
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